色综合久久88色综合天天-色综合久久久久-色综合久久久久久久久五月-色综合久久久久久久综合-色综合久久久久无码专区-色综合久久久久综合一区

當前位置: 首頁 > 新聞中心 > 公司新聞
紅葡萄酒發酵的歷史及方法解析
時間:2014-08-29   來源:   點擊次數:3453

  葡萄酒想必大家都喝過,其甘醇香甜的味道一直為大家所津津樂道,我國市場上的葡萄酒都是在發酵罐的影響下形成的,國內的著名品牌,如張裕解百納、長城等,葡萄酒又分為白葡萄酒和紅葡萄酒,發酵的過程主要有以下兩種方式。

  開放式發酵罐

    將經過破碎、二氧化硫處理、成分調整或不調整的葡萄果漿,用泵送入開口式發酵罐、發酵桶(池)至桶容約4/5,留空位約1/5預防發酵時皮渣沖出桶外,最好在一天內沖齊。加入培養正旺盛的酒母3-5%乃至10%(按果漿量計),根據具體情況而定。加酒母的方法有:先加酒母后送果漿,也可與果漿同時送入。接種酒母后,控制一定溫度待其發酵。

  密閉式發酵

  將制備果漿以及培養酵母送入密閉式發酵桶(罐)至約八成滿。安上發酵栓,使發酵產生的二氧化碳經過發酵栓溢出。桶內安有壓板,將皮渣壓沒在果汁中。也可以不安壓板,由發酵產生的二氧化碳積存在浮渣的表面,以防止氧化作用生成揮發酸。

  密閉發酵的優點是,芳香物質不易揮發,酒精濃度較高,游離酒石酸較多,揮發酸較少。不足之處是散熱慢,溫度容易升高,但在氣溫低時有利。

  連續發酵

  用連續發酵罐進行發酵,投料、出酒能連續化。操作要點為:首次投料時,加入培養酒母20-30%,投料部位達到皮渣分離器的下端。發酵約4天即可進行連續發酵。投入的料按15-20克/100升加入二氧化硫。連續發酵后,每日定時定量放出發酵酒并投料,投料時打開出酒閥使發酵酒自由流出。在投料和出酒的同時,開動螺旋推進器將皮渣經漏斗流入皮渣壓榨機分離酒液。發酵結束后可將出酒閥門關閉,打入已發酵結束的酒將皮渣頂出。罐內溫度要保持在28-30℃,以利發酵正常進行。

紅葡萄酒好喝,但制作過程還是略顯復雜的,根據發酵罐廠家的不同,發酵罐的歷史價值價格也就會有差別,年份越老的葡萄酒越有收藏價值。

Copyright © 2022 連云港百侖生化科技有限公司 版權所有     蘇ICP備2021037350號-1

主站蜘蛛池模板: 大学生a级毛 | 亚洲第一国产午夜福利电影 | 日本wvvwaⅴ在线中文字幕 | 蜜臀视频在线一区二区三区 | 欧美一级黄 | 欧美日韩在线播一区二区三区 | 国产一区二区三 | 国产sm重味一区二 | 成人a大片高清在线观看 | 韩国电影片 | 国产偷v国产偷v | 经典a三级在线理论香港 | 一区二区三区美女图片 | 免费国产小视频 | 国产专区极品销售在线 | 国产不卡一区二区在线观看视频 | 国产精品亚洲αv天堂 | 欧美日韩在线播放一区二区三区 | 九九热精品视频在线观看 | 国产在天天线2025 | 伦理在线电影 | 老熟女重囗味hdxx7 | 亚洲欧洲精品一二三区 | 精品三级视频在线观看 | 日本高清在线中字视频 | 色综合综合色 | 真人性囗交69视频 | 日韩精品视频欧美国产 | 亚洲精品熟女中文字幕 | 午夜a级理论片在线播放 | 国产污污免费网站 | 激情影院内| 欧美乱妇高清视频免欢看关 | 欧美日韩一道免费中文字幕新视频 | 国产又欲又色的视频在线观看 | 91精品国产白产91精品 | 99欧美| 午夜影院0606免费 | 亚洲免费人成 | 中文自拍 | 亚洲中文字幕姦 |